الكفته التركية

الطريقة:

- نخلط اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والبقدونس والفلفل الحاد المفروم ناعم والفستق الحلبي والملح والفلفل جيدا.

- نضع عددا من الأعواد الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة تقريبا.

- نشكل الكفتة بشكل طولي ونضعها بالأعواد.

- نتبل الخضار بالملح والفلفل ونضعه بصينية مستطيلة ونضع الأعواد فوقها.

- ندخل الصينية لفرن محمى مسبقا على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم نقلب الكفتة ونتركها 10 دقائق أخرى حتى تحمر.
-
نضع قطعة الفحم المشتعلة بطبق صغير ونضعها بوسط الصينية ونطفئها ببعض
قطرات من الزيت، ثم نقفل الصينية جيدا بورق القصدير لمدة خمس دقائق، ثم
تقدم.
الوصفات مقدمة من الشيف غادة التلي